pasta met curry en spekjes

ingrediënten

  • bloem
  • boter
  • curry
  • peper
  • spek
  • pasta

pasta met curry en spekjes

Deze pikante pastaschotel tover je in tien minuten op tafel en dat met een minimum aan ingrediënten!
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bak de spekjes in een pot, gebruik weinig of geen boter zodat de spekjes krokant worden. Kruidt met peper.
  • Voeg ongeveer 50gr boter toe en laat smelten op een laag vuur.
  • Voeg een theelepel (of meer) curry toe. Laat de boter even de currysmaak opnemen, let op dat de curry niet aanbrandt!
  • En nu komt het moeilijke deel: de roux!
    Voeg ongeveer 50gr bloem toe en blijf dit gedurende vijf minuten mengen op een zeer laag vuur.
    De boter moet alle bloem opgenomen hebben en licht naar koekjes ruiken.
  • Voeg nu onder voortdurend mengen telkens een beetje water toe en breng dit aan de kook.
    Blijf dit herhalen totdat je de gewenste hoeveelheid en dikte hebt bereikt.

tips

  • voeg wat selderijzout bij de spekjes
  • snij een appeltje héél klein en stoof dat samen met de spekjes
  • voor pasta mag je normaal rekenen op 125 gram per persoon, zelf neem ik meestal het dubbele
  • als je wil hoef je maar één pot vuil te maken